Acesse o Portal Sebrae
O Sebrae/CE realizou, no último dia 20 de maio, em Limoeiro, um evento voltado para o fortalecimento do setor de panificação da região do Vale do Jaguaribe. A iniciativa, realizada em parceria com o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Ceará (Sindpan-CE), Senai e FIEC, reuniu 23 empresários e representantes do setor.
Na oportunidade, o diretor do Sindpan-CE, executivo do mercado panificador e consultor especialista em panificação, Lauro Martins, ministrou a palestra “Tomada de Decisão em Cenários Econômicos Incertos”, promovendo reflexões estratégicas sobre os desafios do mercado atual e as transformações que impactam diretamente a gestão das empresas do segmento.
Para o articulador do Sebrae Regional Jaguaribe, Alcides Marques, o encontro ganhou ainda mais importância diante das mudanças no setor da panificação, provocadas pelas transformações no comportamento do consumidor, novas exigências regulatórias, avanço tecnológico, aumento de custos operacionais e mudanças nas relações de trabalho, exigindo que os empresários desenvolvam uma gestão cada vez mais estratégica e adaptável.
Nesse contexto, segundo ele, iniciativas de capacitação e articulação setorial tornam-se fundamentais para fortalecer a competitividade das empresas e preparar o território para os desafios da próxima década. “Mais do que discutir problemas, o momento realizado em Limoeiro do Norte apontou caminhos para construir um setor mais moderno, eficiente e sustentável”, destaca Alcides.
Inovação e futuro
Entre os temas abordados na palestra de Lauro Martins estavam a volatilidade econômica, as mudanças rápidas no consumo, a transformação digital, a reforma tributária, as novas relações de trabalho e a necessidade de eficiência operacional. Esses são aspectos que impactam diretamente o funcionamento das padarias e exigem decisões mais assertivas dos empresários.
O palestrante também provocou reflexões sobre o futuro do setor, incentivando os empresários a repensarem processos, modelos de negócio, gestão financeira, atendimento e inovação, reforçando a necessidade de desenvolver uma visão mais estratégica e orientada para a adaptação contínua.
Conexão para o Desenvolvimento Setorial
Além da palestra, o encontro teve ainda um importante papel de sensibilização e mobilização do público para a adesão a um futuro projeto voltado ao desenvolvimento do setor da panificação no Vale do Jaguaribe. A proposta apresentada pelo Sebrae/CE prevê um conjunto inicial de ações estruturantes para fortalecer a competitividade das empresas da região, incluindo: cursos de Gestão Financeira e de Boas Práticas de Fabricação (BPF); treinamento em Atendimento ao Cliente; e consultorias em BPF, Avaliação de Processos e Layout e Implantação de Pré-pesagem.
De acordo com o gestor do Sebrae, o projeto busca atuar tanto na gestão empresarial quanto na melhoria dos processos produtivos, promovendo maior eficiência operacional, qualidade dos produtos e fortalecimento do setor no território.
Como desdobramento dessa articulação setorial, segundo Alcides, o Sebrae, em parceria com o Sindpan-CE, também já está organizando, para o mês de julho, uma missão empresarial com nove empresários da região para a FIPAN 2026, em São Paulo, considerada uma das maiores feiras de panificação e food service da América Latina.
A missão tem como objetivo aproximar os empresários das principais tendências, tecnologias, equipamentos, soluções de gestão e inovações do setor, fortalecendo a visão estratégica e ampliando as oportunidades de modernização das empresas do Vale do Jaguaribe.
Nova perspectiva
Presente ao evento, o empresário Lucas Melo Oliveira, da Panificadora Nosso Pão, disse que o encontro trouxe uma nova perspectiva para os empresários, principalmente para quem está dando os primeiros passos no mercado. “Tanto eu quanto minha mãe estamos aprendendo muito nesse processo, e ter esse apoio é fundamental. Nós já conversávamos sobre a necessidade de realizar mudanças na padaria, e foi muito positivo perceber que várias dessas necessidades poderão ser atendidas pelas consultorias apresentadas no projeto.”
Segundo ele, questões como organização do espaço, melhoria do layout e gestão da operação são temas que fazem total sentido para o momento atual de seu empreendimento. “Como estamos planejando uma reforma, acredito que esse acompanhamento poderá contribuir bastante para que as mudanças sejam feitas de forma mais estratégica e eficiente. Tenho certeza de que essa será uma ação muito importante para o fortalecimento da panificação da nossa região”, aponta o empreendedor.
