Agência Sebrae de Notícias

A ideia do Escritório Regional do Sebrae/CE em Itapipoca, ao promover a visita técnica dos empreendedores do Projeto de Alimentação Fora do Lar da Região ao III Festival Gastronômico Internacional do Pontal de Maceió, em Fortim, foi proporcionar uma oportunidade de aquisição de conhecimento e de novas experiências, a fim de que eles possam elevar a qualidade de seus negócios e fortalecer suas práticas de gestão. Para a analista técnica do Sebrae/CE, em Itapipoca, Karinne Holanda, que acompanhou o grupo, ao conhecer o Festival, os empresários puderam vivenciar, de perto, a dinâmica de realização de um festival, conhecer as tendências da Gastronomia internacional e explorar novas técnicas culinárias. “Eles viram o quanto este tipo de ação é importante para fortalecer o setor e dinamizar sua atuação na região na qual estão inseridos, além de servir de inspiração para realização de eventos do mesmo tipo”, reforça. O FESTIVAL A escolha do Festival do Pontal de Maceió, realizado entre 5 e 9 de setembro, e que reuniu 10 renomados chefs da cozinha nacional e internacional em jantares, cursos, aulas gratuitas e outras experiências, o que foi uma oportunidade inédita para os empreendedores de Itapipoca. Crescendo a cada edição, o Festival ofereceu a possibilidade de fácil acesso aos chefs o que facilitou a troca de informações e o aprendizado. Nesta edição, o Festival contou com a participação de nomes Érick Jacquin, representante da cozinha Franco Brasileira e jurado do programa MasterChef Brasil, Bernard Twardy – chef do Beach Park Fortaleza, Flávio Trombino – chef e proprietário do Xapuri, em Belo Horizonte, Frédéric Jaunault – chef que atua em várias empresas mundo, Nathan Melo – chef do restaurante Dupin em Paris, Simone Bert, chef peruana que atua no restaurante Wanchako em Maceió, Ivo Faria, representante do patrimônio culinário Mineiro e o chef francês Xavier Malandran. Segundo o articulador do Escritório Regional na Ibiapaba, Jacob Bandeira, esse tipo de oportunidade que o Sebrae proporcionou faz com que os empresários conheçam outras realidades “e possam trazer experiências para implantar em seus negócios. No caso de Itapipoca, a ideia é a realização de um primeiro festival gastronômico”, antecipa. ARACATI Na oportunidade, os empresários de Itapipoca realizaram visitas técnicas também a estabelecimentos do setor turístico em Aracati, município localizado na área de atendimento do Escritório Regional do Sebrae/CE no Litoral Leste. Eles aproveitaram para realizarem ações de benchmarking com as empresas locais. Conhecida nacional e internacionalmente pelos monumentos históricos tombados e as praias como as de Canoa Quebrada, Praia de Majorlândia, Praia de Quixaba, Praia de Lagoa do Mato e Praia do Retirinho, o município é referência, também, no segmento esportivo e a vida noturna agitada, além da boa gastronomia. Foram visitados o restaurante Cantinho da Sardenha, em Canoa Quebrada – empresa com Selo Sebrae Diamante de Qualidade Empresarial. Cafeteria Bom D´Vanni e Salt Hamburgueria em Aracati.