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Na segunda quinzena deste mês, o Escritório Regional do Sebrae Ceará no Maciço de Baturité vai promover visitas presenciais de consultores aos 52 pequenos negócios que integram o a Programa de Apoio à Comercialização PopChef Baturité.
O Projeto, criado no início da pandemia para garantir a sobrevivência dos pequenos negócios de alimentação fora do lar do município, é uma iniciativa que reúne o Sebrae Regional e a Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Social de Baturité.
Com as dificuldades enfrentadas pelos pequenos negócios do segmento, a união Sebrae/Prefeitura e a adesão dos empreendedores viabilizaram o que se transformou num caso de sucesso no Maciço: o PopChef.
A Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Social de Baturité e o Escritório do Sebrae Ceará na região, se uniram para atender as demandas dos pequenos negócios do segmento de alimentação fora do lar. Nascia, assim, o Programa de Apoio à Comercialização PopChef Baturité.
Os pequenos negócios locais foram, inicialmente, cadastrados e, em seguida, devidamente capacitados. Os resultados da iniciativa não custaram a aparecer. Com o impulsionamento das vendas na plataforma digital, formato marketplace, batizada PopChef, novos empreendimentos foram aderindo e, hoje, já são 52 os estabelecimentos cadastrados.
Na plataforma, o usuário pode encontrar salgados, doces, pratinhos, petiscos de boa qualidade e organizados, num só lugar. Uma verdadeira Praça de Alimentação virtual que aproxima o pequeno negócio do consumidor final, pois tem ligação direta via whatsapp para o pedido.
Ao todo, o PopChef oferece 15 opções de salgados, 20 de doces, 18 de quentinhas, 11 opções de sanduíches e, ainda, sushis, pães, bolos, comidas típicas, dentre outros cardápios oferecidos.
As consultorias personalizadas de boas práticas é para aprimorar, ainda mais, os menus oferecidos e garantir ainda mais qualidade aos estabelecimentos cadastrados, como explica a articuladora do Escritório Regional do Sebrae no Maciço de Baturité, Fabiana Gizele.
– A rede de pequenos negócios da alimentação fora do lar com a plataforma virtual se reposiciona para o mercado, qualifica e diversifica a oferta de produtos, inova com novos processos e operações na cozinha. A profissionalização deste segmento promove a gastronomia local e estabelece novo valor aos serviços turísticos do município”, finaliza Fabiana.
Oficinas
Nesta semana o tema da capacitação será pratos quentes. O treinamento acontece no IFCE e vai ensinar tudo sobre salgados, lanches, maionese, molhos e pratos em geral. As oficinas de boas práticas e gastronomia vêm, também, ajudando os empreendedores locais a criar novos pratos como a pizza Baturité, uma invenção gastronômica, que passa a ser característica da cidade e que mistura chocolate, café, queijo coalho e banana e que vai estar inserida no cardápio dos estabelecimentos locais. O conceito é integrar, assertivamente e cada vez mais, os insumos locais à Gastronomia do municípios.
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