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A partir de novembro, a Serra de Baturité, uma das mais exuberantes do Estado e a cerca de 80 quilômetros de Fortaleza, reduto raro de Mata Atlântica, de aves raras e um ecossistema riquíssimo, se prepara a somar a esses atrativos, um verdadeiro paraíso: Uirapuru. Localizada na parte alta da cidade de Baturité, a comunidade Uirapuru integra a APA (Área de Proteção Ambiental da Serra de Baturité), que é a primeira e mais extensa criada pelo Governo do Estado em 1990.
Lugar bucólico, atravessado pela CE 065, mas que mesmo assim, não perdeu a calmaria do dia, as fachadas antigas e charmosas, quitandas autênticas, flores silvestres e onde ainda se pode ouvir pássaros como Uru, arapaçu-de-garganta-amarela, periquito-cara-suja, pintassilgo-do-nordeste e saíra-militar, tudo isso envolto numa floresta que serve de refúgio ecológico para uma fauna e flora diversificada.
A presença de trilhas e cachoeiras é um capítulo à parte e se torna condição indispensável na formação e manutenção da bacia hidrográfica da região, cuja importância é indiscutível para o abastecimento da Região Metropolitana de Fortaleza. Assim, passear pelo Uirapuru é um encontro inesquecível de floresta, riachos e quedas d’águas.
Café e Natureza
Com um acervo tão rico de belezas, o Sebrae Ceará e a Prefeitura Municipal de Baturité construíram, no decorrer deste ano, ações para a conservação deste paraíso ainda preservado, com foco na sustentabilidade e com envolvimento da comunidade, o Uirapuru abre suas portas para experiências turísticas e de valorização do Patrimônio Cultural.
Na localidade, a presença do café de sombra é centenária, rara e faz parte deste Patrimônio, pois é a variedade Typica, que cresce à sombra da floresta. Convivência pacífica entre café e floresta, faz dos grãos da Serra de Baturité alcançarem um alto nível de excelência na hora da degustação, o que o torna uma estrela da Rota Verde do Café, instituída em 2015.
Agora, com a inclusão do Uirapuru no roteiro, o Projeto batizado “Baturité, terra do Café” vai abrir, em 2022, as comemorações dos 200 anos da presença do café na Serra de Baturité.
Adesão
Proprietários dos sítios locais aderiram à revitalização do Typica e, além do replantio, estão criando um banco de mudas para garantir a permanência e massificação da variedade. Através de consultorias do Sebrae, está sendo assegurada não só a volta dos grãos raros mas, também, o correto preparo dos sítios para receber bem as mudas.
Com essa estrutura, os empresários criam um atrativo a mais, baseado no Turismo de Experiência e convidam o visitante a vivenciarem essa experiência integrada entre natureza e o raro beneficiamento do café: visitar cafezal, acompanhar as etapas de secagem, torra e, finalmente, moer para sentir o sabor e aroma que tanto encantam centenas de turistas da Rota Verde do Café.
Já nas ações de infraestrutura da Prefeitura de Baturité, o Prefeito Herberlh Mota tem-se mostrado um defensor do desenvolvimento sustentável. Saneamento básico, calçamento, revitalização das fachadas arquitetônicas, interferência com arte urbana e, principalmente, o apoio ao manejo do café de sombra, além da abertura de novos empregos e geração de renda, têm preparado o território para essa nova oferta turística.
Seu Dia no Uirapuru
Subindo a Serra de Baturité em direção ao Uirapuru você já começa com uma visita ao Mosteiro dos Jesuítas que completa, também em 2022, 100 anos de existência, centenário que deve marcar a inauguração do Memorial do Mosteiro, com a exposição de suas memórias e, ainda, uma unidade demonstrativa do beneficiamento do café de sombra, cultivado na Fazenda Caridade – lugar belíssimo no entorno do Mosteiro.
Esse será um momento para apreciar a beleza do prédio centenário, curtir o silêncio e o ar de espiritualidade, fotografar a arquitetura da construção e degustar o Café do Mosteiro.
Na sequência, a dica é conhecer as cachoeiras e suas trilhas com a ajuda de guias cadastrados para acompanhar os visitantes nesta aventura. Outra opção, é aproveitar o Parque das Cachoeiras e o Recanto das Cachoeiras, empreendimentos com restaurante e muita aventura a oferecer.
E agora, outro atrativo agregado ao roteiro será passear pelas ruelas do Uirapuru. A Associação Comunitária União Serrana do Uirapuru oferece transporte, informações e guias para que você conheça suas matas, quedas d’aguas, fauna e flora.
E, ainda na Rota Verde do Café, vale à pena ver de perto as peculiaridades dos Sítios Fênix e Monte Carmelo, que misturam história e natureza.
Sítio Fênix é um produtor com Selo Orgânico. Café de primeira que pode ser degustado num serviço de café com gastronomia totalmente regada aos raros grãos: bolo, biscoito, café coado… num cenário único e com trilha que vai cortando o Sítio.
No Monte Carmelo, são muitas experiências com uma trilha e avistamento de pássaros, queda d’água, engenho de cana-de-açúcar, cafezal e um serviço que inclui muitos quitutes com os insumos do Sítio: frutas, caldo de cana, bolo de macaxeira, receitas com banana e café!
A gastronomia local também é bem variada. Comida regional no Tempero da Serra e no Restaurante Cláudia Leal, churrasco no Joana Assados, no Restaurante do Arnaldo, no Recanto das Cachoeiras e ainda, gastronomia internacional no Le Monte Cristo e menu variado no Gruta Hotel de Serra.
Permanecer no Uirapuru também é uma opção com pousadas e hotéis disponíveis: João e Maria, Gruta e Le Monte Cristo, dentre outras opções.
Guardiões do Uirapuru
Todo paraíso precisa de cuidado. Uma ação conjunta entre a Secretaria do Meio Ambiente do Ceará, a Prefeitura Municipal de Baturité, Sebrae Ceará e a Associação Comunitária União Serrana do Uirapuru, está implantando o Projeto Guardiões do Uirapuru, que contará com o Programa Agente Jovem Ambiental da Secretaria do Meio Ambiente – SEMA, práticas de manejo de resíduos sólidos, educação ambiental através da Secretaria Municipal de Educação, campanhas de conservação ambiental e de conscientização para os visitantes.
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