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Reconhecida como o centro comercial do Maciço de Baturité (região que compreende 13 municípios), a cidade de Baturité consolidou seu crescimento graças à quantidade de pequenos negócios e a uma feira popular economicamente expressiva. Apontada, também, como a terra do café sombreado que, em 2022 comemora 200 anos, a cidade é, ainda, a sede da primeira estação ferroviária do Ceará (1882) e um lugar de culinária de tradição, agricultura de base agroecológica, engenhos de cana e de cultura popular, além de está fincada em Área de Proteção Ambiental, com resquícios da Mata Atlântica.
Com todo esse cenário, Baturité planeja para 2022, com o apoio do Escritório Regional do Sebrae Ceará e iniciativa da Prefeitura, uma virada histórica na sua economia: se prepara para se fortalecer como modelo estadual de marketing territorial. Em busca dessa meta, algumas soluções já foram construídas, coletivamente, principalmente na área do turismo associado à cultura do café de sombra. O local eleito foi a comunidade Uirapuru – localidade de Baturité onde se concentra a Área de Proteção Ambiental do Município.
Ações
No início, o foco foram as ações integradas de construção da identidade local, através da mobilização e envolvimento da população, com a divulgação da história da região, sua importância ambiental e a valorização do café de manejo sustentável, com a promoção de visitas técnicas e oficinas interativas.
O café foi naturalmente escolhido pela sua importância socioeconômica centenária, por estar presente em toda extensão do território, e por integrar a tradição familiar e da memória da população.
Assim, paralelamente, começaram os trabalhos da imagem holística (meio ambiente, cultura imaterial, ciclo do café) de dentro para fora. Consultorias e capacitações foram ofertadas, gratuitamente, para o trade turístico e comércio locais, transformando conceitos, espaços, produtos e serviços, reinventados pelos valores e nuances culturais do Uirapuru.
Nos espaços urbanos, o reflexo dessa transformação vem sendo construída com uma programação visual inovadora, destinada aos visitantes, que já aparece nas fachadas centrais e em um novo circuito turístico.
Já os pequenos negócios, foram beneficiados através de parcerias estratégicas para a capacitação do trade – desde treinamentos em Boas Práticas ao de atendimento ao turista. Até a Escola Pública local foi envolvida no processo com oficinas de capacitação em Educação Patrimonial e Ambiental, culminando no projeto ambiental Guardiões do Uirapuru, de caráter permanente, que inclui os jovens da comunidade capacitados para informar e educar o visitante.
Por seu turno, a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Social instalou, em conjunto com a Associação Comunitária União Serrana do Uirapuru, o Centro de Produção Agro artesanal do Café de Sombra, um trabalho permanente de criação de novos serviços, produtos e pequenos negócios de valor agregado nos segmentos alimentação e artesanato, integrando à produção local ao turismo.
Neste Centro, toda história do café é contada e os interessados podem, também, ver uma mostra do processo de beneficiamento, enriquecida de uma boa conversa com os produtores locais.
E a Inovação e tecnologia também estão presentes na construção do “Território Baturité, terra do café”, com consultorias técnicas revitalizando a cultura da variedade Typica, 100% Arábica, que está tendo o cultivo incentivado junto aos cafeicultores, com bancos de mudas a partir de sementes selecionadas, para o manejo e a garantia da permanência da cultura.
